【快門旅筆】～晴の樂活旅誌

自從獲得「新手父母」頭銜，生活步調如上緊發條，日復一日。四個多月晃眼即過，到了迎接副食品挑戰的時候。在小Co媽實際接觸副食品之前，看過許多媽咪好友們做出五彩繽紛的各式冰磚，總被那花花綠綠的色彩深深吸引，與愛下廚的小Co爸滿心期待這一天到來。

小Co是母奶和配方奶混餵寶寶，我們決定從4M20D這天開始讓小Co嚐「鮮」。正式宣告：連續四個半月只喝ㄋㄟㄋㄟ的「乏味」日子總算過去囉！

考量小Co有一點點早產，想要給她多一點時間慢慢適應，從4M20D開始一直到5M1D都只有嚐試十倍粥（米糊）。

★ 小Co的第一道副食品：十倍粥（米糊）

 
↑白米可提供人類身體活動所需的醣類，亦含有部分維生素和礦物質。

剛開始還不清楚小Co的接受度，平均每二天煮一次，因此不敢煮多，也比較新鮮。由於米量相當少，電鍋蒸比瓦斯爐熬更久，所以沒有出動電鍋，而是使用瓦斯爐邊熬邊攪拌的方式製作。

食材：生米20g、水200ml。

 
↑量匙一大匙=20g。

作法：（瓦斯爐版，適用份量較少）
　1.生米洗淨後，泡水靜置30分鐘以上。（洗靜雜質即可，過度清洗會使營養素流失）。
　2.攪碎（若手動研磨，加一點點水比較好推開）。
　3.碎米和水一併倒入鍋中，以大火熬煮，同時攪拌。
　4.沸滾後轉小火繼續熬煮5分鐘，同時攪拌。
　5.用濾網篩掉較大米粒，完成。

 
↑泡過水的生米會膨脹軟化，比較容易研磨。

作法：（電鍋版，適用份量較多）
　1.生米洗淨後，泡水靜置30分鐘以上。
　2.生米和水放入碗中一起置入電鍋，外鍋放1杯水。
　3.電鍋跳起後，撈起碗內上層的米湯。←也有資深媽咪給寶寶喝純米湯。
　4.電鍋跳起後，或整碗米&湯一起攪碎。
　5.用濾網篩掉較大米粒，完成。

★ 小Co的反應

還記得在首次正式品嚐十倍粥之前，小Co媽特地準備專用湯匙試著餵小Co喝開水當做預習。第一次被「異物」碰觸嘴巴，小Co瞬間氣到大哭……。還好小Co屬於冷靜理性的baby，一旦讓她不高興的原因被排除，就會立刻停止哭泣。

經過將近兩個禮拜的練習，小Co已經很自然地把吃副食品當成生活的一部分。每天固定餵食時間到了，就會發出「ㄟㄟㄟ」的叫聲，提醒把拔馬麻抱她坐上幫寶椅。而坐定後，要是等了一下下還不見馬麻端出熱騰騰的佳餚，這小妞就會開始握拳敲桌催促上菜。只能說寶寶的適應力和學習力都很厲害，而小Co媽煮副食品也煮得很有成就感呀！

 
↑小Co嚐試十倍粥進入第十一天，已經會出現迫不及待的表情了。

 
↑儘管小Co吃得很開心，仍不忘看著鏡頭。

 
↑小Co是節制的寶寶，雖然喜歡吃，吃飽就不再討了。

初嚐副食品的第一個月，還有嚐試不同口味的十倍粥。不論是馬鈴薯、還是綠花椰菜口味，小Co幾乎來者不拒、照單全收。以下記錄小Co媽烹煮作法：

★ 馬鈴薯十倍粥（米糊）

 
↑從第十二天開始品嚐不同口味的十倍粥，由馬鈴薯打頭陣。

食材：生米40g、馬鈴薯30g、水400ml（此為二份）。

↑馬鈴薯盛產於冬天。營養素含有醣類、維生素C和鉀。又有「大地蘋果」之稱。（參考書目：《菜市場的營養學》P.124）

作法：（瓦斯爐版，適用份量較少，多加步驟3，其餘作法同上）
　1.生米洗淨後，泡水靜置30分鐘以上。
　2.攪碎（若手動研磨，加一點點水比較好推開）。
　3.馬鈴薯洗淨、削皮、切塊，再放入滾水燙熟、搗碎。
　4.碎米、馬鈴薯泥和水一併倒入鍋中，以大火熬煮，同時攪拌。
　5.沸滾後轉小火繼續熬煮5分鐘，同時攪拌。
　6.用濾網篩掉較大米粒，完成。

★ 綠花椰菜十倍粥（米糊）

 
↑綠花椰菜十倍粥。

食材：生米40g、綠花椰菜30g、水400ml（此為二份）。

 
↑綠花椰又稱青花菜，產季為每年11月至隔年4月。營養素富含成長所需的維生素B1、B2、C、E和礦物質鈣、鐵、鋅。（參考書目：《菜市場的營養學》P.138）

作法：（瓦斯爐版，適用份量較少，多加步驟3、4、5，其餘作法同上）
　1.生米洗淨後，泡水靜置30分鐘以上。
　2.攪碎（若手動研磨，加一點點水比較好推開）。
　3.摘取花苞部分，洗淨、汆燙。
　4.汆燙後浸入冷水，可消除葉菜的澀味。
　5.搗碎。（由於纖維「作梗」，手工搗碎較費時費力）。
　4.碎米、碎葉和剩餘水一併倒入鍋中，以大火熬煮，同時攪拌。
　5.沸滾後轉小火繼續熬煮5分鐘，同時攪拌。
　6.用濾網篩掉較大米粒，完成。

★ 小Co首月逐日進食記錄（網底為製作日）

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