【快門旅筆】～晴の樂活旅誌

小Co七個月大，進入副食品中期。從這時期開始，原本製作過程中所使用的清水可改用高湯取代。高湯的種類有牛肉高湯、大骨高湯、蔬菜高湯、昆布高湯、柴魚高湯…等。小Co媽選擇從熬煮蔬菜高湯開始入門。

材料備有：

玉米1根
紅蘿蔔1根
綠花椰菜梗1根
番茄2顆
洋蔥1顆
高麗菜1/4顆
水約1至2公升（水位剛好淹沒鍋中大部分食材）

★ 還可以加入馬鈴薯，這次因為鍋子放不下而沒有加。

所有食材全部洗淨，玉米去皮切段（從刀痕累累的玉米可以看得出來小Co媽手沒力……囧）、紅蘿蔔去皮切塊、洋蔥去皮切丁、番茄去蒂切片、綠花椰菜取梗、高麗菜葉撕小片。

將所有食材放入鍋中加水，水位剛好淹沒鍋中大部分食材。大火煮滾後，再轉小火熬煮到湯頭入味。

過細篩取湯汁。

放涼後，分裝入製冰盒冷凍保存。之後製作副食品只需取出所需湯塊即可。

★ 取冰磚小撇步

小Co媽之前要取冰磚的時候，總是使盡渾身解數，冰磚仍然不動如山，常常弄半天卻很氣餒。後來才想到輕鬆省力的好方法：

把製冰盒翻過來，凹槽處倒入熱水。等待數分鐘後（變成冷水）即可取出。不能擺放太久，否則融冰後會更不好處理。

若是退冰部分區塊（取泥狀食物），只要在該區塊附近倒入熱水，不用全部倒滿。

稍微輕敲，冰磚就會掉下來。若取泥狀食物，一根筷子就可以輕輕挑起。

敲下來的冰磚只取當次用得完的數量，剩餘的可用密封夾鏈袋裝好再冷凍（必須在冰磚未解凍狀態時進行）。

★ 文末小提醒

熬煮後的軟爛食材也可撈起攪碎成泥給寶寶食用。冷凍冰磚賞味期限只有七天，超過七天就不適合再給寶寶食用。若覺得棄之可惜，只要分裝一個星期的份量，超過部分可另做大人料理。

★ 同場加映

這麼一大鍋蔬菜高湯，小Co一定喝不完，於是加上味增就成了小Co爸媽喝的暖胃味增湯囉～

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